Cuisine et littérature jeunesse : Des livres craquants à croquer !

Le goût pour la lecture, tout comme la passion de la cuisine, se développe dès l’enfance. Pour ma part, la littérature est une condition sine qua non de la gourmandise et c’est pourquoi je vous ai préparé une sélection de mes ouvrages jeunesse favoris où les thèmes de la cuisine et de l’alimentation tiennent une place importante.  Au  plaisir de lire s’ajoute également, pour les enseignants, un beau potentiel à travailler en classe. Des titres à déguster sans modération !

                Madame Pamplemousse par Rupert Kingfisher chez Albin Michel Jeunesse       

Je découvre cette série un peu sur le tard, j’en conviens, mais si comme moi vous n’aviez pas encore eu la chance de vous plonger dans ces délicieux romans anglais, il faut vite remédier à la situation ! Comme chaque été, Madeleine est forcée de travailler dans le restaurant de son horrible oncle, Monsieur Lard. Un jour, elle découvre par hasard le fabuleux magasin de Madame Pamplemousse et de son chat Camembert. Cet endroit paisible, au cœur de Paris, est rempli de mets d’un autre monde tels que le salami de Minotaure, le piranha rôti au coulis de framboises, le lard de ptérodactyle, etc.

Dans un univers de fantaisie et de délires culinaires, où l’humour côtoie la magie,  ces petits ouvrages à l’écriture rythmée offrent de belles possibilités linguistiques, notamment avec le lexique des mots de la cuisine et les patronymes. Des récits aussi extraordinaires et savoureux que les incroyables mets de Madame Pamplemousse !

Amandine par Diya Lim chez Dominique et Compagnie

La petite Amandine adore la cuisine et à 7 ans c’est déjà une spécialiste de la gourmandise puisqu’elle connaît le nom de tous les savoureux gâteaux que ses parents préparent dans leur boulangerie-pâtisserie. Une collection qui s’adresse aux élèves du 2e cycle du primaire. Des ouvrages thématiques (l’Halloween, les métiers, etc.) qui, en plus de proposer une intrigue, offrent une pléiade de jeux de mots, rimes, sonorités et contribuent à l’apprentissage des termes spécifiques de la cuisine.

Cupcakes girls – La rentrée de Katie par Coco Simon chez Pocket Jeunesse

Je ne suis pas très paillettes et rose bonbon, mais je dois admettre que j’ai été soufflée par la qualité de cette série. La meilleure amie de Katie la laisse tomber le premier jour de la rentrée scolaire. Après une cure de cupcakes pour se consoler, Katie a une idée savoureuse : pour se faire des amies, quoi de mieux que la pâtisserie ? Le club des cupcakes est donc lancé ! Dans ces romans qui s’adressent aux 9-12 ans, la cuisine apparaît comme un élément rassembleur, un incitatif au dépassement. Riches en détails sur la pâtisserie et le processus de création culinaire, les ouvrages offrent en prime une recette de cupcake à la fin.

La cuisine autour du monde aux éditions Usborne

Des recettes simples et savoureuses originaires de plus de vingt-cinq pays différents. Un livre de recettes qui permet à l’enfant de découvrir l’histoire et la géographie d’un pays par le biais de sa cuisine. La description des traditions culinaires, les produits locaux, les épices essentielles, etc. Cet ouvrage est un véritable périple gastronomique à travers le monde. Ludique et pédagogique, il contient des instructions illustrées étape par étape et faciles à suivre. De plus, pour les enseignants, c’est un bel outil pour appliquer les mathématiques à la vie courante. Parions que ce livre deviendra rapidement un prétexte pour faire participer votre enfant à l’élaboration des repas !

Mots nouveaux 2016 : Petit précis gastronomique

Le dictionnaire, cet observatoire d’une langue en constante évolution témoigne des transformations de notre société, de notre époque et s’avère être le reflet précis de l’actualité. Au chapitre de l’alimentation, la férue de belles lettres que je suis est fort ravie du florilège de néologismes gourmands qui font leur entrée dans la plus récente édition du Petit Robert 2016, signe que l’engouement pour la cuisine est loin de s’essouffler. En plus de répondre à des besoins pratiques, les mots nouveaux permettent d’enrichir notre manière de dire et de comprendre la cuisine, d’assaisonner nos propos d’une touche de variété, à l’image de nos recettes.

Voici donc un bref tour d’horizon des derniers termes culinaires à adopter, histoire de nous faire saliver !

Je vous propose d’emblée un coquetel déjeunatoire complété d’une corbeille à pain remplie de foccacia et de chapati, cette petite crêpe indienne à pâte non levée. En apéritif, une petite shot de cognac ( à la québécoise) et pourquoi pas accompagnée d’un pain surprise. À moins que vous ne préfériez boire une binouze ( une bière). Pour ma part, j’opterai pour un rivaner, un vin blanc sec dont le cépage est cultivé notamment en Allemagne, Autriche et au Luxembourg. Sachez tout de même qu’au restaurant, si vous commandez du vin ouvert, il vous sera servi en pichet.

Cuisiner au fil des saisons, avec les produits du marché, c’est nécessairement préparer un velouté de butternut (aussi appelé doubeurre) ou encore déguster du crabe royal acheté à la poissonnerie.

Les amateurs de viande seront peut-être tentés par quelques tranches de lomo, qui consistent, dans la charcuterie espagnole, à des filets de porcs marinés et séchés ou ils opteront plutôt pour un tartare de boeuf angus. une envie de plats exotiques ? je ne peux que vous conseiller le cari ou le biryani qui est un plat indien de riz, cuisiné avec des épices et accompagné de viande, de poisson, de légumes, etc. Également, rien ne vous empêche de découvrir l’umami, cette cinquième saveur, essentielle dans la cuisine nippone, qui utilise des algues marines comme le nori et le wakamé.

En dessert, soyez gourmands et dégustez un moelleux au chocolat, des bottereaux, ces beignets au sucre venus de l’Ouest, une véritable galette bretonne cuite sur le billing, qui est en fait une crêpière, ou un sorbet au yuzu, cet agrume très parfumé. À moins que vous ne soyez crudivore ? Ou vous êtes du type entomophage et préférez manger des insectes ?

L’environnement est à l’honneur dans cette nouvelle mouture du Petit Robert et c’est en voulant lutter contre le gaspillage que certains deviennent déchétariens. Il apparaît comme salutaire de réenchanter notre environnement et effectuer une transition écologique avec des méthodes d’agroécologie et des grainothèques, ces lieux destinés à la conservation et à l’échange de graines de semences.

En terminant, le cuisinier espagnol Ferran Adrià, considéré comme le père de la cuisine moléculaire, fait son entrée dans le Petit Robert des noms propres.

Par son apport à la langue et à la culture, il faut vraiment être dans les choux pour se passer d’un dictionnaire et ce, même devant les fourneaux !

Gras : mot nouveau.

italique : sens, expression, terme, exemple.